文天祥曾写它“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声”。一口酣畅下肚，心旷神怡，宠辱偕忘，整个人都会散发着餍足的光芒。

　　不止西瓜，还有冬瓜、南瓜、哈密瓜、丝瓜、黄瓜、佛手瓜……爱吃的中国人在吃瓜这件事上，绝对算是高手。

　　柔嫩多汁的丝瓜，口感清甜，让人无限流连。碗碟里的翠绿，就这样开启了属于中国人吃瓜的风味人间。

　　刚刚长出的嫩尖清纯可爱，昆明人喜欢用蒜和辣椒来炒，十分爽口。腾冲人则换上酸笋，多了一丝傣味的特别。

　　虽然叫洋丝瓜，可别把它和丝瓜弄混了，其实它是佛手瓜的瓜苗。细嚼带点脆意，打个蛋汤或炒豆米，堪比肉香。

　　广西人会用盐搓一下叶子去掉毛刺，再剥掉外层的皮，掐成段，和瘦肉一起打汤，吸饱了汤汁的叶片，会变得清新又脆嫩。简简单单一盘菜，也好下饭。

　　到了湖北恩施，极具包容性的美食合渣里，也有南瓜叶的存在。当地人将切碎的南瓜叶与研磨后的、红油、辣椒、鸡蛋、鸡肉同煮而食。

　　撒上葱花，荤素香气交融，合渣浓稠可口，带着土家族的味道。南瓜叶若有似无的香气就像瓜苗轻轻柔柔地搭在心尖上，清鲜的滋味，让人难忘。

　　墨绿的、圆咕隆咚的西瓜，在井水里走一遭，捞出来便像是浸满了往事的梦境，从悠远处传来阵阵寒凉。甜蜜的汁水却巧妙将思绪兜住，由于舌尖太过满足，醒来记得的依旧是幸福。

　　没有一个北方孩子的童年回忆里，会缺少“蒜味的西瓜”，也没有一个南方孩子的快乐中，会没有凉粉与西瓜。

　　外脆里嫩的瓜瓤比西瓜多了三分蜜甜，因此承包下无数个午后瞬间。但你对它的爱，务必要克制，否则可能会在饱食过后，感觉剌嗓。

　　若把它的风味写进夏天，多汁是序言，芬芳是落款。它耐得住咀嚼，连皮带籽吃，绵中带脆也不会涩嘴。

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