今天给大家分享一道超级美味的家常菜——烧带鱼！带鱼可是海鲜中的佳品，肉质鲜美，营养丰富，而且做法简单，快来看看吧！

带鱼，你了解多少？

带鱼，又称刀鱼、海刀鱼，是一种生活在海洋中的鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。而且，带鱼的刺比较少，非常适合老人和小孩食用。

准备工作，不容小觑

在开始烧带鱼之前，我们需要做一些准备工作。首先，要挑选新鲜的带鱼。新鲜带鱼的颜色呈银灰色，有光泽，眼睛明亮，鱼身结实。接下来，将带鱼去头去尾，去掉内脏，清洗干净，然后切成段状。

腌制带鱼，入味是关键

将切好的带鱼放入大碗中，加入适量的盐、姜片和白酒，拌匀后腌制10分钟。这样可以让带鱼入味，而且还能去除腥味。

煎带鱼，火候要掌握好

锅中倒入适量的油，加热至7成热时，将腌制好的带鱼块沥干水分，下油锅煎炸至表面金黄。煎带鱼的时候，火候要掌握好，不要太大，以免外焦里生。

调味料，丰富多样

煎好的带鱼捞出，沥干油。接下来，我们准备调味料。将葱姜蒜切成末，干辣椒切段，备用。锅中留底油，下葱姜蒜末和干辣椒段爆香，然后放入煎好的带鱼，加入适量的料酒、酱油、白糖、醋和少许水，翻炒均匀。

收汁，美味升级

将带鱼翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火炖煮5分钟左右。待汤汁快要收干时，开盖，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，直到汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士，让你更上一层楼

1. 煎带鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 腌制带鱼时，可以加入一些白酒，可以去除腥味，还能让带鱼更加入味。

3. 烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

烧带鱼，美味分享

烧带鱼是一道非常美味的家常菜，简单易学，营养丰富。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的烧带鱼！记得分享给你的家人和朋友哦！

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