说到重庆辣子鸡，那可是让人一提起就口水直流的美味佳肴啊！这不，今天我就来给你详细揭秘一下这道辣得让人上瘾的重庆辣子鸡的做法，保证让你在家也能轻松做出地道的重庆味儿！

选材篇：好料是关键

想要做出正宗的重庆辣子鸡，首先得选对材料。这里我推荐用三黄鸡，肉质鲜嫩，口感更佳。具体来说，你需要准备以下食材：

- 三黄鸡 1只（约1000克）

- 干红辣椒 50克

- 花椒 30克

- 姜一块

- 蒜 4瓣

- 酱油 1勺

- 盐 适量

- 料酒 1勺

- 白糖 1/2勺

- 植物油 适量

- 香葱 2根

腌制篇：入味是关键

食材准备好后，接下来就是腌制环节。将鸡洗净剁成小块，放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒，拌匀后腌制20分钟。这一步非常重要，因为腌制可以让鸡肉更加入味，吃起来更加鲜美。

炸鸡篇：外焦里嫩是关键

腌制好的鸡块，接下来就是炸制环节。锅中倒入足量的油，油温烧至6成热时，将鸡块放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。炸鸡的时候要注意火候，油温不宜过高，以免外焦里生。

炒制篇：麻辣鲜香是关键

炸好的鸡块捞出后，接下来就是炒制环节。锅中留少许底油，放入花椒炒香，再加入姜蒜爆香。然后放入干辣椒段，翻炒至辣椒出香味。接着倒入炸好的鸡块，加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。

撒香篇：香气扑鼻是关键

撒上切好的香葱末，翻炒均匀，即可出锅。这道辣子鸡的关键在于麻辣鲜香，撒上香葱后，香气扑鼻，让人食欲大增。

小贴士篇：注意事项

1. 腌制鸡块时，盐要放够，因为炸鸡块后表面会变干，无法再入味。

2. 炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 炒制辣椒时，火候要控制好，以免炒糊。

4. 根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量。

篇：重庆辣子鸡的魅力

重庆辣子鸡，以其麻辣鲜香、外焦里嫩的特点，成为了重庆菜系中的经典之作。通过以上步骤，你在家也能轻松做出地道的重庆辣子鸡，与家人朋友共享这份美味吧！记得，做菜是一门艺术，用心去感受每一个环节，你会发现烹饪的乐趣无穷。祝大家做菜愉快，美食享用！

未经允许不得转载：吃瓜网 - 吃瓜爆料|热点黑料|网红大瓜|独家爆料 » 重庆辣子鸡的做法,麻辣鲜香，酥脆可口，家常做法大揭秘